米粉和粉丝

探索各种正宗的粉丝，可用于中餐、泰餐、越南餐、新加坡餐和马来西亚餐。粉丝质地细腻，善于吸收酱汁，因此成为炒菜、汤和春卷的受欢迎主食。

 

什么是中式粉丝？

有时为了区别于更像意大利面的意大利粉丝，它被称为米粉，这类面条有几种不同的名称。有些人可能更笼统地称它们为米粉。

 

米粉，顾名思义，是用米粉制成的。它们又长又细，因此常用于炒菜，如菲律宾炒粉 (pancit bihon)、叻沙和其他汤，以及春卷和夏卷。米粉在沙拉等凉菜中也表现出色。

 

由于它们很细，许多食谱只需将这些中式粉丝浸泡在热水中而不是煮沸。

 

购买透明粉丝、水晶粉丝和玻璃粉丝

在宽泛的粉丝类别中，您可能还会遇到玻璃粉丝。像米粉一样，这些面条又细又精致，质地略带嚼劲。然而，它们通常由绿豆淀粉或红薯淀粉制成，这使它们呈现透明状。

 

正是这种透明的外观赋予了玻璃粉丝这个名字。它们也可能被称为透明粉丝或水晶粉丝。玻璃粉丝在各种菜肴中都很受欢迎，包括中餐、泰餐、越南餐和韩国餐。韩国炒杂菜可能是最著名的使用玻璃粉丝的菜肴。