Lao Gan Ma Fermented Soybeans in Chilli Oil 老干妈 风味豆鼓油制辣椒

老干妈被认为在西方世界普及了中国辣椒油和辣椒脆配料，并启发了许多美国华人的辣椒配料。老干妈的食谱是陶华碧于 1984 年在中国贵阳一间简陋的厨房里创造的。 1989 年，她开设了自己的面馆，很快将自己的食谱公之于众。她的酱料广受欢迎，这促使她将餐厅改造成酱料专卖店，然后于 1996 年创立了我们今天所知的老干妈公司，扩大她的生产线。如今，老干妈的酱料享誉国际，并受到世界各地名人的喜爱，例如约翰·塞纳 (John Cena)，他在社交媒体上用最流利的普通话表达了对这个品牌的喜爱。老干妈的辣椒油豆豉与鲜味丰富的大豆一起搅拌。这样产生的酱汁味道鲜美，深度令人难以置信，非常适合红烧菜肴，例如麻子豆腐和各种炒菜。这种酱料是一种源于传统川菜烹饪的多功能调味品，为菜肴带来丰盛的香料，以及果香和成熟的香味。尝试将其与长青豆、洋葱丁、芹菜、生姜、大蒜和绍兴酒一起炒黑豆鸡。