Tung Chun Lye Water (碳酸钾溶液) 同珍 枧水

同春碱水对于创造许多亚洲食品特有的质地和风味至关重要。它经常用于制作面条，赋予面条独特的嚼劲和弹性，也是烘焙月饼的关键成分，使月饼具有酥脆的金棕色外观。除此之外，碱水还有助于增强蔬菜的嫩度和外观，使其成为各种食谱的宝贵补充。