Tung Chun Lye Water (碳酸鉀溶液) 同珍 梘水

東春梘水在製作許多亞洲食品時，對於創造其獨特的質地和風味至關重要。它常用於麵條製作，賦予麵條獨特的嚼勁和彈性，也是製作月餅的關鍵成分，使其擁有酥脆金黃的外皮。除此之外，梘水還有助於提升蔬菜的軟嫩度和外觀，使其成為多種食譜中不可或缺的添加物。