Wangzhihe Rose Beancurd 王致和 玫瑰腐乳

王致和，簡稱WZH，是中國領先的腐乳生產商之一。王致和玫瑰腐乳廣泛用於中式醃料和醬汁中。它能為叉燒等菜餚帶來深紅色，其色澤和風味在清淡的燉菜中表現出色。玫瑰腐乳，或稱「玫瑰精發酵豆腐」，與紅腐乳非常相似。它的製作和用法相同，具有相同的深紅色，但由於玫瑰精華的加入，風味更為細膩，帶有淡淡的花香。它比白腐乳或傳統腐乳溫和得多。王致和玫瑰腐乳採用由米酒、鹽水和紅麴米製成的滷水發酵而成，深紅色的酵母促進了發酵過程，並帶出腐乳鮮豔的色澤。隨著時間的推移，蛋白質的分解使腐乳變軟，並產生濃郁的鮮味。其濃郁的風味使其非常適合炒菜和燉蔬菜。